Роботы-официанты и их применение: рестораны будущего

Рестораны с роботами вместо персонала открываются по всему миру. В них клиентов обслуживают управляемые программой или искусственным интеллектом машины. Роботы-официанты, такие как BellaBot и PuduBot, захватывают отрасль общественного питания по всему миру. В этой статье — рассказ о нескольких примерах их применения.

Узнайте больше, прочитав статью.

Содержание:

Что такое робот-официант, описание

Технический прогресс не стоит на месте — робототехника все чаще берет на себя обязанности человека. Так случилось и с профессией официанта, все больше ресторанов по всему миру задействуют роботов в своих компаниях.

Такие эксперименты показывают, что необходимость человеческого ресурса там, где задействованы роботы, может быть сведена к минимальным показателям, а преимуществ у такой замены более чем достаточно. Минусом является необходимость крупных инвестиций на начальных этапах, но окупаемость процессов при этом также находится на недосягаемой высоте.

Роботы-официанты не способны совершить ошибку, а если такое вдруг произойдет — это будет обычным сбоем программы, который можно быстро устранить и не допустить его повторения.

Кроме того, роботы не испытывают усталости, не нуждаются в обеденном перерыве и способны трудиться 24 часа в сутки. Отпуска и больничные роботам-официантам также не нужны.

Клиенты в кафе и ресторанах, где официантами являются роботы, могут не волноваться о том, что им неверно дадут сдачу или потребуют чаевые.

Показатели производительности таких устройств также находятся на высоте. Небольшому ресторану достаточно всего одного робота-официанта.

Большинство роботов-официантов обладает следующими особенностями.

Полностью автономной системой навигации.
Большинству моделей не требуется наличие специальной разметки на полу, наклеек с QR-кодами, радиомаяков и других технических элементов, которые нарушают дизайн помещения. Роботы ориентируются по данным, полученным в результате визуального сканирования.
Возможностью самостоятельно отвозить посетителям электронные меню и собирать заказы.
Кроме того, существуют роботы-официанты, которые способны исполнять роль хостес — встречать гостей, провожать их за свободные столики.

По команде администратора зала электронный официант забирает с кухни готовые блюда, доставляет их посетителям, собирает грязную посуду и самостоятельно едет на подзарядку в случае необходимости, предварительно оповестив об этом оператора.

Наличие встроенного искусственного интеллекта позволяет роботам общаться с посетителями, отвечать на их вопросы, запоминать замечания и т. д.

Роботы-официанты в России

Уже несколько точек общественного питания на территории нашей страны обзавелись роботами-официантами, переложив часть задач на сотрудников, которые не способны устать или ошибиться.

Робот-официант в Уфе

Одним из первых предприятий на территории Российской Федерации, внедривших труд роботов-официантов, стал ресторан с «Разжигатели» в Уфе. Это решение руководства привело к взрывному росту интереса посетителей — попасть в ресторан без предварительной записи стало практически невозможно, свободных столиков обычно нет.

Роботизированный официант с кошачьей внешностью BellaBot пользуется огромной популярностью у посетителей и обладает высокой производительностью. С его помощью руководству заведения удалось существенно снизить нагрузку с официантов-людей.

Робокошка плавно перемещает готовые блюда к клиентам, что исключает проливание и опрокидывание, и способна перевозить до 40 кг за один раз.

Важной особенностью робота является и его способность самостоятельно обнаруживать препятствия и строить новые маршруты. Опираясь на данные датчиков, робот легко огибает встречающиеся препятствия, а в случае отсутствия вариантов объезда может вежливо попросить посетителя отойти.

Стоит отметить, что особую любовь посетителей робокошка из Уфы заслужила наличием «режима дня рождения», который предполагает обслуживание посетителей под музыку «Happy Birthday» с включенной разноцветной подсветкой.

Шоколадница с роботом-официантом

Еще один пример применения BellaBot. Популярная в РФ сеть «Шоколадница» в 2020 году также начала тестирование роботов-официантов сразу в двух расположенных в Москве кофейнях.

Цена каждого из таких ультрасовременных сотрудников составила свыше 12000 долларов, но сеть смогла получить их бесплатно, благодаря поддержке партнера сети — ООО «Инфрапрайм технолоджи».

Если эксперимент окажется успешным, роботы-официанты появятся и в других кофейнях сети.

В заведениях приступили к работе два типа роботов:

BellaBot, имитирующая черты домашнего кота;
PuduBot, на экране которого отображаются эмоции, глаза и улыбка.

Представленные в «Шоколаднице» роботы были собраны крупнейшей китайской компанией Pudu Robotics и способны общаться сразу на трех языках: английском, китайском и русском.

Роботы стали полноценными помощниками официантов. Они доставляют заказы, забирают грязную посуду, привозят меню и собирают заказы.

Робот-официант в Вологодской «ПиццаФабрике»

Еще один робот-официант успешно трудится в Вологде, в кафе «ПиццаФабрика». Здесь, как и в Московской «Шоколаднице», работает робокошка BellaBot.

По словам сотрудников точки общепита, Белла — это расторопный и крайне ответственный сотрудник. Скорость перемещения робота по залу — 1,2 метра в секунду, а грузоподъемность — 40 кг, что позволяет перевозить сразу несколько заказов, сокращая время ожидания клиента.

Робот способен работать в режиме многозадачности. Риск того, что робокошка по какой-либо причине спутает заказы, практически равен нулю.

Получив заказ на кухне и доехав до нужного столика, робот подсвечивает нужный поднос, а после того, как клиент забирает его, с довольным мурлыканьем уезжает обслуживать других посетителей.

Ориентация BellaBot в пространстве происходит с помощью чувствительных сенсоров и трех камер, играющих роль глаз робота. Сенсоры отвечают за обнаружение препятствий в радиусе 10 метров.

Если заказов нет, BellaBot может исполнять роль хостес, встречая посетителей и провожая их за свободные столики.

Роботы-официанты в Японии

Япония — лидер в сфере разработки и производства робототехники, поэтому роботы-официанты встречаются в заведениях общепита этой страны довольно часто.

Отдельно можно выделить проект Токийской технологической компании Ory Lab, которая открыла в 2020 году кафе, где в роли официантов выступают роботы OriHime-D. Однако, это не главная особенность этого заведения. Основной интерес общественности вызывает то, что управление роботами полностью лежит на людях с травмами позвоночника, которые работают из дома.

Всего в кафе работает 10 роботов-официантов, рост которых составляет всего 1,2 метра. Они оборудованы специальной системой, которая чутко реагирует на любое движение глаз оператора. Этот робот способен свободно перемещаться по залу, подбирать предметы, а также полноценно общаться с посетителями.

Этот проект дал возможность работать и зарабатывать на жизнь людям, которые прикованы к своим кроватям и не способны на любой другой труд.

Роботы-официанты в Китае

Роботы-официанты встречаются в Китае чаще, чем в других странах. Самые известные рестораны, заменившие часть персонала роботами, расположены в крупнейших городах провинций КНР.

Провинция Шаньдун, город Цзинань

Именно здесь в 2010 году открылся первый роботизированный ресторан Китая — Dalu Robot Restaurant.

Каждый работающий здесь футуристичный робот-официант оснащен сенсором, который позволяет запомнить место, где был сделан заказ.

Столы в заведении располагаются в виде круга, вокруг которого ездят роботы, развозя подносы с заказанными блюдами.

Кроме официантов, здесь работаю также роботы-хостес и роботы-артисты, развлекающие посетителей.

Провинция Хэйлунцзян, город Харбин

Ресторан Haohai Robot Restaurant в Харбине был открыт в 2012 году. Практически весь персонал здесь — роботы: хостес, официанты и даже повара. Перемещаются по залу они с помощью специальных рельс, вмонтированных в пол. В этом китайском заведении работает более 20 роботов, выполняющих разные задачи.

Провинция Чжэцзян, город Нинбо

В Нинбо роботы-официанты несут службу в ресторане Cixi, открытом в 2015 году. Здесь работает всего две машины, которые способны общаться с посетителями. В памяти каждого устройства заложены более 40 разговорных фраз. Кроме того, оба робота оборудованы высокочувствительными сенсорами, которые позволяют им уверенно перемещаться от столика к столику.

Пекин, вокзал Чжанцзякоу

Отдельно упомянем о роботах-официантах, живущих бок о бок с журналистами и спортсменами в Олимпийской деревне, на Олимпиаде 2022 в Пекине. Для того, чтобы эффективно следить за минимизацией контактов, социальной дистанцией и здоровьем обитателей деревни, многие обязанности были переложены на роботов. Машины принимают заказы, доставляют еду и забирают грязную посуду, сведя возможные контакты и риск заражения к минимуму.

В кафетериях олимпийского Пекина роботы доставляют заказы прямо к столу — механические руки захватывают тарелки и спускают их посетителю. Готовят еду и напитки также они. На фото выше: робот-бариста готовит кофе.

BellaBot и PuduBot

Компания Pudu Robotics, основанная в 2016 году в Шэньчжэне, стала одним из лидеров в области разработки и производства роботов для сферы обслуживания.

Робототехника этого производителя используется более чем в 60 странах, работая в больницах, ресторанах, школах, торговых центрах.

BellaBot

BellaBot — одна из самых популярных в мире моделей роботов-официантов. Она обладает выдающимися характеристиками и высокой степенью интерактивности, отличается по-настоящему инновационным дизайном, наличием голосовых модулей на базе ИИ и другими функциями, которые по настоящее время не имеют аналогов в мире.

Робот также оснащен двумя технологиями позиционирования и навигации:

визуальным;
лазерным SLAM.

Их сочетание обеспечивает максимальную точность движений робота. Робот может не только обнаруживать препятствия, но и объезжать их при необходимости. Частота распознавания предметов у BellaBot — до 5400 раз в минуту.

PuduBot

PuduBot ненамного уступает BellaBot в популярности, это также одна из самых популярных моделей роботов для развоза блюд в ресторанах, книг в библиотеках, лекарств в больницах и тому подобного.

PuduBot обладает следующими характеристиками:

грузоподъемность — 40 кг;
может управляться из облака;
оснащен функцией удаленного вызова;
способен самостоятельно выбирать маршрут;
оборудован голосовым модулем;
может избегать столкновений и преодолевать препятствия высотой до 1 см;
полностью заряжается за 4 часа;
работает до 24 часов на одной зарядке.

Заключение

Роботы-официанты все чаще встречаются в современном мире. Такие сотрудники не испытывают усталости и способны значительно облегчить труд официантов-людей, взяв на себя часть их обязанностей, или полностью заменить их, если это позволяет планировка помещения и устройство пола.

Роботы-официанты, такие как BellaBot и PuduBot, способны значительно уменьшить расходы предприятий общепита на персонал и привлечь посетителей.